他们如何保持体形？车轮表演的Shayne ShayneCourtright拥有很多人羡慕的身材，你可能会觉得他会很乐意展示自己的身体。 至于他非常协调的体形，他透露说，“我新陈代谢很好，所以我要吃抗胰岛素指数很高的食物，否则吃的东西很容易就消耗掉了，肉半熟就好。” 虽然他定期跑步和举重，但是开直升机、骑助动车、攀岩和跳水才是真正让他兴奋的活动。他最喜欢的运动是高尔夫。云上秋千的Stevens 28岁的Stevens同样是《Quidam》的一员，她表演的部分叫做云上秋千，是整场演出接近尾声的演出环节。为了尽量保持轻盈的体态，节食是必需的。Stevens不吃碳水化合物和糖，也不会吃很多意大利面食。她每次吃的时候也吃得很少，但每天大概吃五顿。“我鱼吃得很多，但不吃红肉。我蔬菜也吃得很多。每天早上我会自己做香蕉泥。我体内的脂肪比例？我觉得应该不到百分之十。”VisVersa雕像的Asa Asa每天会花两小时训练。每一部分从15分钟到一个小时不等。“我试着在每天的锻炼中做45分钟有氧运动，包括快走、跑步、椭圆机等，也会做瑜伽、俯卧撑、引体向上。”Asa说。 “我喜欢这个表演所提出的精神和体能上的挑战。生活都是某种形式的平衡，而我们的演出就像是对生活的禅思。最重要的是，我有世界上最棒的同伴。”他们吃什么？自由的“流浪大厨” 恐怕再也没有一种厨师的工作会比太阳马戏的巡演大厨更为理想———旅行，烹饪，创造新的菜式，并和一群很有趣的人在一起。《Quidam》的厨房经理特洛伊·维尔森说，这种生活方式很难抗拒。“因为我的成长过程让我像个吉卜赛人。”他说道。 如果说像马戏一样四处游荡的生活符合特洛伊的生活习惯，那么他对食物的热情是融在他的血液里的。特洛伊的父母在招待部和公共饮食部工作，他周围总是有食物，也因此在十来岁时，他就培养了对食物准备和实物展示的爱好。 在1996年，特洛伊到太阳马戏当大厨，和《庆典狂欢》、《Alegria》一起在欧洲和亚洲巡演。在2003年，他担任了《Quidam》日本巡演的厨房经理。 在17年的职业生涯中，特洛伊在很多行业工作过，从精美的家庭聚餐到小饭店到为采矿营准备饮食都有。尽管其中有些不足之处，但是特洛伊还是很喜欢率性的生活———因为那也是他遇到他妻子Mika的地方，Mika现在是《Quidam》的助理巡演经理。 “对于我个人来说，我不愿意再回到宾馆了。即使是在五星级的宾馆，在那儿受到严格管制就像你在军队一样。”他说道。 “我让我的厨师团队友有做自己想做的事情的自由。”但是在有了那种自由之外，还有必要有纪律。
集装箱里的五星级厨房 和所有的大厨不同，特洛伊的工作场所永远是并排放着的两个13米长的装船集装箱，然后铺一个27米长的临时地板用于进餐，最后把这些都用帐篷罩起来。虽然简易，但里面的设备却是全装配的，也比大多数饭店要好，唯一的缺点是没有煤气。 对于太阳马戏巡演来说，厨房就是整个团队的心脏———因为它不仅提供了饮食，也是140多名全体演职人员见面的地方。厨房和就餐区由五辆拼在一起的卡车和帐篷组成，这样100人可以坐下就餐，同时50人可以在帐篷外的露台上就餐。 特洛伊手下有六个固定的助手，每到一个城市还会再雇六个本地人，当见习厨师、餐厅服务员和洗碗工。他们一起负责每天提供大约400份饭菜，供多达200人吃。
14个国家的国际菜单 《Quidam》中150名演员和工作人员要求有充沛的精力，而且他们来自14个国家，为了尽量让他的菜单更具有国际色彩。特洛伊会去当地城市探查，找到食品供应商，或者也可以参考太阳马戏以往的记录。要知道，太阳马戏每次巡演都保存着详细的记录，详细地说明到那儿去买牛奶、面包和生菜之类。 巡演已经带特洛伊去了世界各地，吃当地的食物并吸收他们的烹饪知识，这已经是他的习惯，也是一个不断学习的过程。“为一个有着各种文化背景的团队准备饭菜，让我们能自由探索各种不同的烹饪和饮食风格，而在全球巡演让我们有机会采用各种当地的新鲜食材。这是个挑战，也很有趣，因为我们一直在不同国家不同城市转，”他说道，“这会让我们一直很有兴趣，也一直能学习。”
五分钟就不见踪影的大碗巧克力 海鲜和亚洲菜是特洛伊的最爱，为了做出尽可能多的菜式让每个人都开心，他倾向于采用自助餐式的进餐方式。每天都会对菜单作些变化，但是厨房基本上每顿都要用30-40公斤肉和50公斤的土豆。此外，每周还要运四次新鲜水果和蔬菜。演员、技术人员和办公室人员会自己做色拉，很多新鲜的生蔬菜都是为此准备的。 任何看过太阳马戏现场或电视节目的人都会知道演员在每场演出中对自己的肢体要求有多高。除了每周十次演出外，演员们还要每周训练六次。特洛伊说，这就意味着只要有机会，他们就会在点心车那儿狂吃。“你把一大碗巧克力放出去，不到五分钟就会吃光了。”他说道。 “他们吃的每样东西都消耗得非常快———这没关系。”
